Urnäscher Hornkuhkäse
ab CHF 7.35
Käse aus Milch von behornten Appenzeller Kühen
Der Urnäscher Hornkuhkäse wird aus Milch von behornten Appenzeller Kühen hergestellt. Sämtliche Milchlieferanten der Urnäscher Käserei sind stolze Halter von Hornkühen und achten auf deren Pflege. Dies ist vor allem dem gelebten Appenzeller Brauchtum zu verdanken. Bei der traditionellen Appenzeller Alpfahrt, dem «Öberefahre», gehören behornte Kühe einfach dazu. Von den Hörnern schmeckt man wahrlich nichts - jedoch sind Kühe mit Hörnern um einiges schöner anzusehen. Uns gefällt’s.
Der Urnäscher Hornkuhkäse ist ein sechs Monate gereifter Rahmkäse. Dank seinem hohen Fettanteil und der langen Reifezeit ist er sehr cremig und angenehm würzig im Geschmack. Ein Käse ideal für einen Käsesalat oder einfach zu einem guten Stück Brot.
Auszeichnungen in den letzten Jahren:
Der Urnäscher Hornkuhkäse wurde an der internationalen Käsiade 2025 mit Gold ausgezeichnet. Am World Cheese Awards 2023 mit Gold und am World Cheese Awards 2022 mit Silber. Er wurde 2016 Vizeweltmeister an den World Championship Cheese Contest und im 2026 wurde er mit Silber, dem 2. Kategorienplatz prämiert. 2018 erreichte er das Diplom am Swiss Cheese Awards.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | ganzer Laib (7.3 kg), halber Laib (3.5 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr |
|---|---|
| Nährwerte | Wassergehalt: 345g-365g/kg / Fett in Trockenmasse: 550g-600g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 500g-540g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1852 kJoules; 443 kCal |
| Typ | Hartkäse |
| Fettstufe | Vollfett |
| Reifezeit | 6-8 Monate |
| Geschmack | aromatisch, fein und cremig, kräftig, leicht geröstete Note, würzig |
| Milchart | Bergmilch, thermisierte Kuhmilch |
| Lochung | sparsame Rundlochung |
| Auszeichnungen | Diplom an den Swiss Cheese Awards 2018, Silber an den World Cheese Awards 2021-2022 in Spanien, Vizeweltmeister 2016 an den World Championship Cheese Contest, Gold an den Worldcheese Awards 2023, Gold an der internationalen Käsiade 2025, Silber an den World Cheese Awards 2022, Silber/2. Kategorienplatz an den World Championship Cheese Contest 2026 in Wisconsin USA |
| Zertifikate | Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie |
| Gesundheitshinweis | von Natur aus laktosefrei |
| Haltbar ab Verpackungsdatum | 28 Tage |
| Zutaten | Kuhmilch (98.2%), Speisesalz jodfrei (1.8%), tierisches Lab (<0.1%), Milchsäurebakterien (<0.1%) |
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