Urnäscher Hornkuhkäse
ab CHF 7.35
Käse aus Milch von behornten Appenzeller Kühen
Silbermedaillen-Gewinner an den World Cheese Awards 2021 in Oviedo Spanien.
Der Urnäscher Hornkuhkäse wird aus Milch von behornten Appenzeller Kühen hergestellt. Sämtliche Milchlieferanten der Urnäscher Käserei sind stolze Halter von Hornkühen und achten auf deren Pflege. Dies ist vor allem dem gelebten Appenzeller Brauchtum zu verdanken. Bei der traditionellen Appenzeller Alpfahrt, dem «Öberefahre», gehören behornte Kühe einfach dazu. Von den Hörnern schmeckt man wahrlich nichts - jedoch sind Kühe mit Hörnern um einiges schöner anzusehen. Uns gefällt’s.
Der Urnäscher Hornkuhkäse ist ein sechs Monate gereifter Rahmkäse. Dank seinem hohen Fettanteil und der langen Reifezeit ist er sehr cremig und angenehm würzig im Geschmack. Ein Käse ideal für einen Käsesalat oder einfach zu einem guten Stück Brot.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 250 gr, 500 gr, 1000 gr, halber Laib (ca. 3.2 kg), ganzer Laib (ca. 6.4 kg) |
|---|---|
| Nährwerte | Wassergehalt: 345g-365g/kg / Fett in Trockenmasse: 550g-600g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 500g-540g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1852 kJoules; 443 kCal |
| Typ | Hartkäse |
| Fettstufe | Vollfett |
| Reifezeit | 6-8 Monate |
| Geschmack | aromatisch, fein und cremig, kräftig, leicht geröstete Note, würzig |
| Milchart | Bergmilch, thermisierte Kuhmilch |
| Lochung | sparsame Rundlochung |
| Auszeichnungen | Diplom an den Swiss Cheese Awards 2018, Silber an den World Cheese Awards 2021-2022 in Spanien, Vizeweltmeister 2016 an den World Championship Cheese Contest |
| Zertifikate | Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie |
| Gesundheitshinweis | von Natur aus laktosefrei |
| Haltbar ab Verpackungsdatum | 28 Tage |
| Zutaten | Kuhmilch (98.2%), Speisesalz jodfrei (1.8%), tierisches Lab (<0.1%), Milchsäurebakterien (<0.1%) |
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