Urnäscher Holzfasskäse
ab CHF 7.00
Der Bierkäse aus Urnäsch
Silbermedaillen-Gewinner an den World Cheese Awards 2021 in Oviedo Spanien
Das «Appenzeller Holzfass-Bier» der Brauerei Locher aus Appenzell sorgt beim «Urnäscher Holzfasskäse» für den typischen und einmaligen Geschmack. Dieses naturtrübe Bier wird im Eichenfass gelagert und erhält dadurch eine feine Barrique-Note. Neben diesem einmaligen Geschmack gibt das Bier dem Käse auch seine etwas dunklere Färbung im Teig.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | ganzer Laib (ca. 6.8 kg), halber Laib (ca. 3.4 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr |
|---|---|
| Nährwerte | Wassergehalt: < 375g/kg / Fett in Trockenmasse: 520g-540g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 540g-560g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1753 kJoules; 419 kCal |
| Typ | Halbhartkäse |
| Fettstufe | Vollfett |
| Reifezeit | 3 – 4 Monate |
| Geschmack | aromatisch, barrique, Biergeschmack, rein, würzig |
| Milchart | Bergmilch, thermisierte Kuhmilch |
| Lochung | sparsame Rundlochung |
| Auszeichnungen | Goldmedaille an den World Championship World Contest 2012, Goldmedaille an den World Championship World Contest 2013, Kategoriensieg Swiss Cheese Awards 2018, Silber an den World Cheese Awards 2021-2022 in Spanien, Silbermedaille an den World Cheese Awards 2013, Super Gold, Top 16 of the world und Kategoriensieg an den World Cheese Awards 2011 |
| Zertifikate | Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie |
| Gesundheitshinweis | enthält Bier, von Natur aus laktosefrei |
| Haltbar ab Verpackungsdatum | 28 Tage |
| Zutaten | Kuhmilch (98.3%), Speisesalz jodfrei (1.6%), Appenzeller Holzfassbier (<0.1%), tierisches Lab (<0.1%), Milchsäurebakterien (<0.1%) |
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