Urnäscher Ginkäse
ab CHF 9.50
Der wacholdrige aus Urnäsch
Der Urnäscher Ginkäse hat an den World Cheese Awards 2021 in Spanien die Bronzemedaille gewonnen.
Die Urnäscher Käserei ist bekannt für ihre gewagten Kombinationen. Bereits mit dem Urnäscher Holzfasskäse wurde der erste Bierkäse lanciert. Zehn Jahre später versuchte der Käsermeister ein ähnliches Produktionsverfahren, jedoch mit der aktuell hoch im Trend liegenden Zutat Gin. Damit landete er einen Volltreffer punkto Geschmack, Teig und Originalität. Der Gin stammt von der Appenzeller Edelbrand AG, einem kleinen Start-up aus Urnäsch. Das würzige Wacholderaroma in Kombination mit Urnäscher Bergmilch hinterlässt bei experimentierfreudigen Käseliebhabern überraschtes Staunen.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | ganzer Laib (ca. 6.8 kg), halber Laib (ca. 3.4 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr |
|---|---|
| Nährwerte | Wassergehalt: < 375g/kg / Fett in Trockenmasse: 520g-540g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 540g-560g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1753 kJoules; 419 kCal |
| Typ | Halbhartkäse |
| Fettstufe | Vollfett |
| Reifezeit | 3 – 4 Monate |
| Geschmack | aromatisch, rein, wacholdrig, würzig |
| Milchart | Bergmilch, thermisierte Kuhmilch |
| Lochung | sparsame Rundlochung |
| Auszeichnungen | Bronze an den World Cheese Awards 2021-2022 in Spanien |
| Zertifikate | Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie |
| Gesundheitshinweis | von Natur aus laktosefrei |
| Haltbar ab Verpackungsdatum | 28 Tage |
| Zutaten | Kuhmilch (98.3%), Speisesalz jodfrei (1.6%), Appenzeller Edelbrand Gin (<0.1%), tierisches Lab (<0.1%), Milchsäurebakterien (<0.1%) |
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