Urnäscher Brauchtumskäse rezent

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„Der Orange“ überzeugt mit seiner langen Reifezeit von über 6 Monaten.

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CHF 2.70 / 100 g

Im kleinen Dorf im Appenzeller Hinterland wird den Traditionen und dem Brauchtum grosse Sorge getragen. Viele Traditionsanlässe wie beispielsweise das Silvesterklausen oder das «Öberefahre» werden bereits seit Urzeiten ganz nach den alten Werten gepflegt. Deshalb trägt der vollfette Halbhartkäse aus der Urnäscher Käserei den Namen Urnäscher Brauchtumskäse.

Unser Urnäscher Brauchtumskäse rezent ist ein vollfetter Bergkäse mit rötlich-brauner Rinde. Sein elfenbeinfarbener, feiner und elastischer Teig enthält eine spärliche Rundlochung. Mit 6-8 Monaten Reifezeit ist er schön rezent im Geschmack. Die feine Röstnote und die ausgesprochene Reinheit zeichnen ihn weiter aus. Dies bestätigt auch die Platzierung unter den Top 16 an den «World Cheese Award» in England.

Zusätzliche Information

Gewicht

250 gr, 500 gr, 1000 gr, halber Laib (ca. 3.2 kg), ganzer Laib (ca. 6.4 kg)

Nährwerte

Wassergehalt: <400g/kg / Fett in Trockenmasse: 500g-530g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 540g-570g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1728 kJoules; 413 kCal

Typ

Halbhartkäse

Fettstufe

Vollfett

Reifezeit

6-8 Monate

Geschmack

aromatisch, leicht geröstete Note, rein, sehr würzig

Milchart

Bergmilch, thermisierte Kuhmilch

Lochung

sparsame Rundlochung

Auszeichnungen

5. Rang Kategorie Alpine Cheeses World Championship Cheese Contest 2020, Super Gold und Top 16 of the world World Cheese Awards 2011

Zertifikate

Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie

Gesundheitshinweis

von Natur aus laktosefrei

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