Urnäscher Brauchtumskäse mild

ab CHF 5.75

Dort wo dem Brauchtum und der Tradition Sorge getragen wird, überzeugt „Der Blaue“ mit seiner sehr milden Reifezeit.

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CHF 2.30 / 100 g

Im kleinen Dorf im Appenzeller Hinterland wird den Traditionen und dem Brauchtum grosse Sorge getragen. Viele Traditionsanlässe wie beispielsweise das Silvesterklausen oder das «Öberefahre» werden bereits seit Urzeiten ganz nach den alten Werten gepflegt. Deshalb trägt der vollfette Halbhartkäse aus der Urnäscher Käserei den Namen Urnäscher Brauchtumskäse.

Unser Urnäscher Brauchtumskäse mild ist ein vollfetter Bergkäse mit rötlich-brauner Rinde. Sein elfenbeinfarbener, feiner und elastischer Teig enthält eine spärliche Rundlochung. Aufgrund seiner kurzen Reifezeit von 6-8 Wochen bleibt er sehr mild. Die feine Röstnote und die ausgesprochene Reinheit zeichnen ihn weiter aus. Der Urnäscher Brauchtumskäse mild ist vor allem bei kleinen Kindern sehr beliebt.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

ganzer Laib (ca. 7 kg), halber Laib (ca. 3.5 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr

Nährwerte

Wassergehalt: <400g/kg / Fett in Trockenmasse: 500g-530g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 540g-560g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt:1633 kJoules; 394 kCal

Typ

Halbhartkäse

Fettstufe

Vollfett

Reifezeit

6 Wochen

Geschmack

aromatisch, leicht geröstete Note, leicht säuerlich, mild, rein

Milchart

Bergmilch, thermisierte Kuhmilch

Lochung

sparsame Rundlochung

Auszeichnungen

Zertifikate

Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie

Gesundheitshinweis

von Natur aus laktosefrei

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