Urnäscher Berggouda rezent
ab CHF 7.75
Der rezente holländische unter den Urnäschern
Unser Käsermeister ist fasziniert vom Land Holland und geniesst mehrmals im Jahr einen Aufenthalt im Land der Windmühlen. Daher kam es nicht überraschend, dass er eine holländische Spezialität mit seinem Fachwissen und Schweizer Käserhandwerk vereinen wollte. Er suchte intensiv nach einem holländischen Kulturenproduzenten, welcher seinen hohen Qualitätsansprüchen gerecht wird.
Die holländischen Kulturen werden nun sorgfältig mit der Urnäscher Bergmilch vermengt, was zu einem hervorragenden Käseerzeugnis führt. Danach wird er einer Integrationstherapie im Käsekeller unterzogen, wo er gemeinsam mit anderen Urnäscher Käsesorten liebevoll gepflegt wird. Dieses Unterfangen ist für den Goudakäse ungewöhnlich, da er in seinem Ursprungsland vielfach mit einer Wachsschicht umhüllt wird. Die Urnäscher Produktionsweise und Pflege erzeugen eine umwerfende Käsespezialität, welche mit ihrer Allrounderfähigkeit nicht mehr aus dem Kühlschrank wegzudenken ist.
Der Urnäscher Berggouda rezent wird im Alter von 16-24 Wochen Reifezeit ausgeliefert.
Auszeichnungen in den letzten Jahren:
Der Urnäscher Berggouda rezent wurde im 2023 am World Cheese Awards mit Gold ausgezeichnet, im Jahr 2022 und 2025 mit Silber und im 2024 mit Bronze.
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | ganzer Laib (ca. 7 kg), halber Laib (ca. 3.5 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr |
|---|---|
| Nährwerte | Wassergehalt: 390g – 420g/kg / Fett in Trockenmasse: 500g-520g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 550g-600g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1630 kJoules; 390 kCal |
| Typ | Halbhartkäse |
| Fettstufe | Vollfett |
| Reifezeit | 6 – 12 Monate |
| Geschmack | aromatisch, milchig, nicht bitter, rein, würzig |
| Milchart | Bergmilch, thermisierte Kuhmilch |
| Lochung | sparsame Rundlochung |
| Auszeichnungen | Bronze am World Cheese Awards 2024, Gold am World Cheese Awards 2023, Silber an den World Cheese Awards 2022, 2025 |
| Zertifikate | Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie |
| Gesundheitshinweis | von Natur aus laktosefrei |
| Haltbar ab Verpackungsdatum | 28 Tage |
| Zutaten | Kuhmilch (98.2%), Speisesalz jodfrei (1.8%), tierisches Lab (<0.1%), Milchsäurebakterien (<0.1%) |
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