Urnäscher Berggouda rezent

ab CHF 7.40

Der rezente holländische unter den Urnäschern

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CHF 2.95 / 100 g

Unser Käsermeister ist fasziniert vom Land Holland und geniesst mehrmals im Jahr einen Aufenthalt im Land der Windmühlen. Daher kam es nicht überraschend, dass er eine holländische Spezialität mit seinem Fachwissen und Schweizer Käserhandwerk vereinen wollte. Er suchte intensiv nach einem holländischen Goudakulturenproduzenten, welcher seinen hohen Qualitätsansprüchen gerecht wird.

Die holländischen Goudakulturen werden nun sorgfältig mit der Urnäscher Bergmilch vermengt, was zu einem hervorragenden Käseerzeugnis führt. Danach wird er einer Integrationstherapie im Käsekeller unterzogen, wo er gemeinsam mit anderen Urnäscher Käsesorten liebevoll gepflegt wird. Dieses Unterfangen ist für den Goudakäse ungewöhnlich, da er in seinem Ursprungsland vielfach mit einer Wachsschicht umhüllt wird. Die Urnäscher Produktionsweise und Pflege erzeugen eine umwerfende Käsespezialität, welche mit ihrer Allrounderfähigkeit nicht mehr aus dem Kühlschrank wegzudenken ist.

Der Urnäscher Berggouda rezent wird im Alter von 16-24 Wochen Reifezeit ausgeliefert.

Zusätzliche Informationen

Gewicht

ganzer Laib (ca. 7 kg), halber Laib (ca. 3.5 kg), 250 gr, 500 gr, 1000 gr

Nährwerte

Wassergehalt: 390g – 420g/kg / Fett in Trockenmasse: 500g-520g/kg / Wasser im fettfreiem Käse: 550g-600g/kg / Nährwert pro 100 Gramm im Schnitt: 1630 kJoules; 390 kCal

Typ

Halbhartkäse

Fettstufe

Vollfett

Reifezeit

6 – 12 Monate

Geschmack

aromatisch, milchig, nicht bitter, rein, würzig

Milchart

Bergmilch, thermisierte Kuhmilch

Lochung

sparsame Rundlochung

Auszeichnungen

Zertifikate

Bergprodukt, Culinarium Region Ostschweiz, Suisse Garantie

Gesundheitshinweis

von Natur aus laktosefrei

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